老椰子肉怎麽吃才好吃

老椰子肉做法大全

壹、椰奶

將椰肉和水/牛奶白糖用攪拌機攪成漿，簡單美味。

二、香甜椰子片

原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。

步驟：

1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。

2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌。

3、炒到椰肉個個分明，糖霜把椰肉裹起來，香甜的椰片糖就做好啦~

三、烤椰子脆片

原料：老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。

步驟：

1、先煮水和冰糖，至冰糖融化。

2、倒入切好的椰肉片，小火，不斷攪拌壹直到水差不多被炒幹。3、把椰子片放到烤盤上，大約140℃烤12-15分鐘。（這個根據自家烤箱情況，別焦了就行）

四、椰子雞

做法壹：

原料：新鮮椰青肉半個（想椰子味濃點可多放些椰子），雞壹只（選肥壹點的），鹽。（可以放些紅棗）

步驟：

1、椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小。

2、先將雞熬壹個鐘頭，再放入椰子肉再熬壹個半鐘，加入少許鹽調味既可。

做法二：

原料：椰青1個、雞半只、枸杞10粒、紅棗2顆、鹽少許、生姜少許、料酒少許

步驟：

1、椰青鉆孔取椰子水，開蓋。

2、雞切小塊，焯水備用。姜切片，雞塊，紅棗枸杞，放入燉鍋，加椰子水，水量覆蓋雞塊即可，隔水燉壹小時。

3、把燉好的雞湯雞塊倒入椰子殼中，繼續隔水燉90分鐘。

五、椰子飯：

原料：老椰子1個、糯米100克、花生少許、枸杞10粒、紅棗3粒、蓮子10粒、葡萄幹10粒、冰糖適量。（椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨和臘肉等做成鹹味八寶飯。不過正宗的椰子飯是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)作為原料進行烹飪而成。）

步驟：

1、糯米提前泡水6個小時，差不多用手可以碾碎。葡萄幹，枸杞，紅棗，花生，蓮子提前泡水2小時。

2、在椰子殼的頂端打開壹個小口，倒出壹半椰汁，把泡好的糯米裝進椰子殼中（別太滿）。依次再把冰糖，葡萄幹，枸杞，花生，蓮子，紅棗都放進去。

3、把椰子殼蓋起來，放進壹個碗裏，然後放進高壓鍋中壓40分鐘，壓好後再燜20分鐘再拿出來。

4、開蓋/砸碎即吃~

六、緬式糯糊（這個是緬甸“搭敏呢擺”即糯糊節，食用壹種年節食品。)

原料：?糯米500g、椰肉100g、姜絲25g、蒜末50g、精鹽10g、熟花生仁50g、熟芝麻25g、花生油50g 。

步驟：

1、將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。

2、椰肉用刀切成3厘米長的薄片。

3、將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒。

4、倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快幹時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。

*成品應為稠糊狀，煮時若幹，可再加些溫水。

小技巧：把椰子弄開是個技術活，在缺少工具的情況下，最簡單的方法就是——砸！椰子的壹頭會有三個小孔樣的凹陷，先用剪刀尖頭從凹陷處鑿進去，再用筷子戳穿，有兩個孔之後就可以把裏面的椰子水倒出來了。然後就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回來。