Buff為什麽叫牛鞭？
牛蒡子又名牛蒡子，中藥學名。它是菊科二年生草本植物牛蒡的幹燥成熟果實。又名大力水手、鼠貼、邪實等。秋季果實成熟時，采集果序，曬幹，放果，去雜，再曬幹。生的或炸的，使用時搗碎。具有疏散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效。屬於解表藥中疏散風熱藥。現代研究表明，牛蒡子還可用於預防和治療糖尿病腎病。牛蒡子中牛蒡子苷元水解產生的牛蒡子苷元具有抗癌活性。
牛蒡為菊科草本直根植物，性溫、味甘、無毒。別名大理、東洋參、牛鞭等。牛蒡子和牛蒡子根既可入藥又可食用。原產中國，公元920年左右傳入日本，栽培和訓練了許多品種。80年代末，菜用牛蒡從日本引進，大部分出口，少量進入國內市場。牛蒡在我國入藥歷史悠久，20世紀末開始研究牛蒡的營養價值、食用價值和藥理作用。在日本，牛蒡已成為尋常百姓家強身健體、防病治病的保健菜肴。可與人參相提並論，故稱東方人參。東洋人參(牛蒡)系列產品以其獨特的香氣、純正的口感和豐富的營養價值，暢銷東南亞市場，暢銷日本、臺灣省和韓國，並受到西歐和美國有識之士的喜愛和關註。
牛蒡在日本被稱為東方人參，原產於中國。它在《本草綱目》中被稱為“牛蒡”(也叫“大力水手”)，為二年生草本植物，其子代和根均可入藥和食用。在《本草經》中被稱為“祛風、清熱、解毒三要藥”。《本草綱目》說能“通十二經脈，洗五臟邪氣”，“長期服用，可強身抗衰”。牛蒡享有“蔬菜之王”的美譽，在日本可以和人參相提並論。是壹種營養價值很高的保健品。它全身都是寶，富含菊粉、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質和氨基酸，胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高280倍。
據《珍惜名菜》、《蔬菜栽培》等權威著作記載，經常食用牛蒡根，可以促進血液循環，清除腸胃廢物，防止皮膚早衰，滋潤皮膚，預防中風和高血壓，清腸排毒，降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用(因為牛蒡根中含有菊糖)。對類風濕病、真菌有壹定療效，對癌癥、尿毒癥也有很好的預防和抑制作用。