芋頭糕的做法是壹種常見的做法

芋頭糕的做法:

材料

1芋頭和1雞蛋。

調料:1茶匙鹽，半杯澱粉，少許胡椒粉。

準備

1.芋頭去皮，洗凈，切絲，放入大碗中，然後打碎雞蛋加入。

2.加入所有調味料，攪拌均勻。鍋裏放5杯油，加熱。然後用手捏壹小部分芋頭絲，壓平。加到炸酥裏。

3.拿出來晾涼。

關鍵提示

1.買質地輕、肉色白的芋頭，味道好。註意剝皮前不要沖洗，這樣剝皮時手指不會因為過敏而發癢。

2.拌芋頭絲時，如果太幹，可以酌情加壹點水，幫助攪拌均勻。

芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。這種芋頭糕色澤金黃，酥脆可口，可作為家常菜點心食用。