主食的故事
1，大自然的饋贈:以自然環境的巨大差異所帶來的完全不同的飲食習慣和生活方式為故事背景，展現了大自然如何以不同的方式給予中國人食物，以及如何與大自然和諧相處，從而了解代代相傳的傳統生活方式中通過各種方式獲取食物的故事。
2.關於主食的故事:本集重點講述了不同地域、不同民族、不同風格的主食故事，展現了人們對主食外觀和味道的追求，主食處理和加工的智慧，以及中國人對主食的深厚感情。
3.轉型靈感:腐乳、豆豉、黃酒、泡菜都有* * *相似性，都有壹種特殊的香味，香味濃郁。這種味道是人和微生物共同努力的結果。
4.時間的味道:本集涉及的美食主要有臘肉、火腿、燒臘、鹹魚(酸菜魚)、泡菜、醬菜，以及腌制、糖漬、油浸、風幹、風幹、冷凍等不同的食物保存方法，展現了以此為基礎和原料的各種中國美食。
5.廚房的密碼:相對於西方傳統的“生食、分開吃”的飲食文化，中國美食更註重色、香、味、形、器。在這壹系列意境的追求中，中國所有的廚師都像魔術大師壹樣，能把“水火攻”的招數玩到爐火純青的地步，練就了八千年。
6.五味調和:本集探討了中國人烹飪各種口味所需的不同調料，並展示了豐富調料的制作技術。涉及川、魯、粵、淮陽四大基本菜系，以及新疆、雲南等代表性地域菜系。通過展示豐富多彩的烹飪文化，它講述了中國人民的真實生活，表達了他們的真實感受。
7.我們的領域:本集帶領觀眾完成壹次回歸——從餐桌到地球。從餐桌上的美味開始，我們將目光轉向生產各種美味原料的廣闊田野，探索美味的來源，它們是如何被人類以各種方式培育出來的，突出生態環保的農業生產方式。
8.足跡:甘肅山丹牧場，老譚夫婦準備繼續下壹站；在寧夏固原，返鄉的麥客開始收割自家的小麥；在東海，情侶船承載著豐收的希望。
9.心靈感應:傳統食物的分散和古老的生產秘密的消失是該教派的大師和山野大師面臨的問題。中國人延續著自己獨特的感知世界和人生的方式，每壹個普通人都在某壹時刻參與創造了壹部不平凡的舌尖上的史詩。
10，季節:東北，漫長的冬季，鐵鍋燉魚加餅，還有凍豆腐，燉魚加玉米餅，壹頓美餐。在天目山，春雷響起，深山裏的村民來到山上挖雷筍。以竹筍為食的臨安人用雷竹筍做各種好吃的，炒肉絲和筍幹。終極食物只留給最勤勞的人。
11，家常:除了紅燒肉等大眾化的家常菜，更多的是家庭所代表的倫理和親情，以及家庭成員之間的微妙關系。正如壹首古詩所描述的:“第三天，代替我做飯，洗手做新娘湯”，這湯裏裝的不僅僅是日用品。
12，相遇:講述的不僅僅是人與人之間的相遇，還有食材之間的相遇。比如花椒和辣椒的相遇，開啟了麻辣鮮香的篇章。再比如在年輕的移民城市深圳，來自全國各地的人相遇，這也為全新美食的誕生創造了機會。
13，奧秘:關註隱藏在人們視線之外的新鮮民俗美食，以及這些獨特美食背後的多元生活。本集重點介紹“飲食的外圍地區”，即那些受現代文明影響較小，又能保留食物原汁原味的地方。
14、三餐:細細品味中國人餐桌上的壹粥壹飯。據史料記載，中國古代壹日三餐的習俗可以追溯到晉代，甚至更早。當今中國，人們講究吃飽穿暖後健康地吃三餐。
15，三餐:《舌尖》第二季拍攝花絮。創作團隊不遠千裏尋找當地美食，那些不為人知的幕後故事會帶給妳別樣的喜悅和感動。
16、器皿:有時廚具餐具創造烹飪方法，有時烹飪方法的需要推動廚具餐具的創新。在漫長的歷史中，從廚具到餐具，中國人對如何更好地利用食材，烹飪出最好的味道，形成了獨特的工具智慧和審美意識。
17，零食:壹方水土。中國豐富的自然資源帶來了各種獨特的小吃品類。這些食物往往就地取材，最貼心，最能體現地方特色，也最令人回味，在中國飲食文化中地位突出，生命力強。
18、宴會:人們將飲食與社交活動緊密聯系在壹起，飲食中傾註了持家、治國、平天下的期望。通過宴會，人們不僅可以享受美食的藝術，還可以增強親和力，達到和諧。
19，食品與營養:中國人通過飲食保持健康，形成了獨特的植物學、醫學和營養學體系，用自然哲學創造養生美食。滋養正氣、唾手可得的常見食材，蘊含著健康的奧秘，守護著中華民族的身心和平之路。討論食物與營養，希望能幫助大家建立更健康的生活方式。
20.主廚:這壹集突出了飲食中的人的因素，關註人與食物的關系。無論家族生存還是宗族榮耀，食物都構成了我們文化生存的基礎。只有用心的人才能做出美味的食物，我們從飲食中找到生活的真諦。
21，點心:點心是中國烹飪的重要組成部分，以歷史悠久、制作精良、品類豐富、口味多樣著稱。人們喜愛小吃，因為小吃不僅美味，還寄托著中國人對美好生活的向往和期待。
22.誠信:世間萬物隨季節而變化，中國的農業勞動也遵循自然的節奏。世界非遺“二十四節氣”是中國人用來指導農耕和生活的獨特體系，也是中國飲食文化和生活智慧的體現。
23.融合:餐桌上的新變化也是時代潮流的證明。這壹集聚焦中國人口遷移，討論它如何影響當今中國人的飲食習慣。這些食物是通過什麽方式影響和改變人的口味和氣質的？
擴展數據:
創作背景:
陳曉卿在臺臺申論題目的時候，臨時起了壹個名字叫“柴米油鹽醬醋茶”，後來又叫《舌尖上的旅行》。最後劇組經過討論決定了《舌尖上的中國》這個名字。
任昌臻受慢食運動中美食學和領域的分類啟發，將舌尖上的中國的每壹個多樣性進行了劃分。其中最重要的壹個理念，後來在中國被呈現為《舌尖上的記憶中的味道》，慢節奏的吃和生活。食物是最原始的食物，最幹凈，最簡單，最自然。
百度百科-舌尖上的中國