酸辣土豆絲的簡單做法

　酸辣土豆絲，可增強體力、冠狀動脈硬化，下面讓我為大家介紹壹下酸辣土豆絲的做法，壹起來試試看！

　 酸辣土豆絲

　食材：土豆500g、幹辣椒2個、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大蔥5g、味精1/4小勺、陳醋1大勺

　做法

　1、把所有材料都準備好，並且清洗幹凈。

　2、把土豆去皮切成絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。

　3、把蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　4、起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

　5、接著在鍋裏加入土豆絲。

　6、然後加入鹽、陳醋。

　7、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火。

　8、最後放入香菜段和味精，快速炒勻，即可出鍋享用。

　 小貼士

　1、土豆絲洗凈後再浸泡壹段時間，炒制後會更脆爽。

　2、炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

　3、鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

　4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤後菜的余溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發面而不脆。