原味全雞的正宗做法
原味全雞的正宗做法如下:
配料:1肉雞。
輔料:糯米130g ~ 150g，大棗2 ~ 6個，蜜棗1，大蒜9 ~ 15，蔥1，香蔥，鹽，枸杞。
1.燉雞的前壹天晚上，先把糯米泡好，放在涼水裏不管，讓它們自己把水吸幹。
2.買壹只剛宰殺的肉雞，在水龍頭上沖洗幹凈。
3.找壹個不用的紅酒或者啤酒瓶，把瓶上的雞肉晾幹，放在陰涼的房間裏，晾2-3個小時。
4.將泡好的糯米瀝幹，跟著剁碎的蒜瓣。
5、塞到雞肚子裏。
6.用牙簽固定。
7.拿壹根幹凈的棉繩，把雞綁好。
8.將雞紮好，放入鑄鐵鍋中，盛大量涼水，大蔥，紅棗(可以放幾個剩在鍋外，會更好看)，大火煮開。
9、蓋上蓋子，轉小火燉2小時左右。
10，這是煮到1小時50分鐘的狀態，加入剩下的紅棗、枸杞、壹把香蔥加適量鹽調味。
11，2小時準時出鍋，餐桌為了美觀，可以轉移到另壹個小砂鍋裏，撒上香蔥。