包餃子的葉子要不要煮？樹葉可以重復利用嗎？

1餃子的葉子要煮嗎？是的。

包粽子前，壹定要將葉子清洗幹凈，放入沸水中煮，煮葉子時最好加入適量的食用鹽和堿水。食用鹽可以起到殺菌消毒的作用，同時可以進壹步增強粽子葉的韌性，使其不會因為彎曲折疊而斷裂。加堿水壹起煮，可以讓粽子的葉子保持綠色，讓包好的粽子更好看。壹般粽子的葉子可以煮10分鐘左右。

粽子葉可以重復使用嗎？是的。

只要葉子沒有損壞，就可以反復使用。把用過的粽子葉洗幹凈，放在陰涼通風避光的地方晾幹即可。只是曾經用過的粽子葉會失去原有的光澤和香味，再用來包粽子會降低粽子的香味。

粽子的葉子是濕的還是幹的，各有各的好處。

曬幹的粽子葉由於日曬的原因韌性比較差，稍微用力包裹粽子葉就有可能斷裂。但粽子葉曬幹後氣味更明顯，所以用幹粽子葉包裹的粽子吃起來更香。

而新鮮的粽子葉會有更好的韌性，所以在包粽子的過程中會更容易包，更不容易破損。

4包粽子要註意選什麽圓糯米。糯米有兩種:長糯米和圓糯米。包粽子的時候要選擇圓糯米，因為圓糯米粘性更大，口感更好，不易再生長，這樣包出來的粽子口感會更好。

在包粽子之前，將糯米浸泡在冷水中約3-5小時。在吸水後，糯米中的粘性成分會更好地釋放出來，這樣粽子就更容易煮熟，煮出來的粽子口感更軟更糯。

餃子不宜包得太滿，因為糯米受熱會膨脹，壹次放太多糯米會導致餃子在煮的時候膨脹。