米粉全集

米粉的做法

材料

4杯高筋面粉(600g)、1杯熟米飯(150g)、水+1雞蛋(200ml)、2小塊黃油、1勺糖、3勺鹽、1+0幹酵母。

工作方法

1.打壹個雞蛋，倒入量杯。加水至200ml的刻度，加入兩片黃油溶解，攪拌均勻。

2.倒入面包機，在面包機的壹角放1湯匙糖和3湯匙鹽。

3.1杯熟米飯先用開水浸泡，等軟了再均勻倒入面包機中，然後在整個底部均勻鋪上4杯高筋面粉。

4、面粉中間壓壹個坑，不要碰到水，坑裏放1+1/2勺幹酵母。

5.合上烤面包機的蓋子，插上電源，從菜單中選擇面團模式，開始。揉面時觀察。如果太稀，就加點面粉，直到能揉成光滑的小球。拌好後按照菜單拌面團，再按照菜單拌面團。面團煮熟後會變得兩三倍大，完全填滿整個面包桶。這時候按照菜單烤，烤到壹半，開始。面包自動烤出來就ok了。