小燉肉的做法，如何讓小燉肉好吃，小燉肉的家常。
1.後臀尖清洗幹凈後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；
2.準備1碗花椒水；
3.1塊腐乳用壹些腐乳融化；
4.蔥切段，姜切片；
5.燒開的鍋加適量的水，把肉放進去，大火煮開，去血沫；
6.溺水後的肉塊；
7.將蔥姜切片放在鍋底；
8.將肉倒入鍋中，放勻；
9.加入適量料酒；
10.加花椒水，倒淘米水，留肉。
11.加入適量紅燒醬油，放入2顆大料，以及少許幹山楂和冰糖；
12.大火煮開後，再煮15分鐘，去除水面浮沫；
13.待鍋內湯汁減少壹會兒，加入適量鹽，小火燉15分鐘；
14.當鍋裏只剩下壹點湯時，
15.挑出除肉以外的所有調味品；
16.湯很快被火收集起來。
17.平底鍋和盤子。