菱角餅的家庭做法經常做甜品，菱角餅做法分享。
1，成分:
100克馬蹄粉，120克片狀糖/細糖，80克鮮馬蹄和500克水。
2.練習:
(1)新鮮馬蹄去皮切片備用。
(2)將250g清水和100g馬蹄粉加入蒸煮盆中，靜置片刻。
(3)攪拌均勻，直至顆粒自由形成原粉漿。
(4)將120g細糖加入另壹250g清水中煮至糖片融化，水開後降火。
(5)在熱糖水中加入壹勺生澱粉漿(約15%生澱粉漿)，立即關火，用勺子推開攪拌均勻。
(6)直到糖水變得透明粘稠，形成粘稠的熟漿掛在墻上。
(7)將馬蹄片加入熟漿中，拌勻。
(8)將熟漿冷卻1分鐘，慢慢倒入原漿，邊倒邊攪拌均勻，防止形成大顆粒。
(9)在容器內刷壹層油，防止粘住。
(10)放入SAIC蒸鍋，倒入混合好的馬蹄漿，大火蒸30-35分鐘。
(11)取出蒸熟的馬蹄餅，冷卻至室溫後切片。
(12)蒸菱角餅可以馬上吃，也可以兩面煎。