壹道緞帶裝飾蛋糕的常見做法？
壹道緞帶裝飾蛋糕的常見做法
材料
黃油20克，糖粉50克，低筋面粉50克，可可粉10克，蛋白20克，雞蛋1個，砂糖10克
做法
1A 心形緞帶海綿圖案（範圍大約36 x 18厘米）：室溫黃油加糖粉攪拌均勻；
2將面粉和可可粉混合好過篩2遍，倒入1裏攪拌均勻；
3蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑狀態；
4自己動手用厚度約1毫米的食品包裝盒硬紙板剪出壹個空心的心形圖案；
5把心形圖案紙板鋪在矽墊上，用蛋糕抹刀將面糊塗在空心的心形圖案裏，大致抹平後，
?從紙板壹角掀開就可取下紙板。心形圖案就做好了。同樣方法再做下壹個。
?塗的時候用手壓住固定紙板，使塗抹的心形圖案邊緣整齊。還可以自由發揮，
?做成其它圖案；
6把4放入冰箱冷凍室；
7B 緞帶海綿：低筋面粉和糖粉混合好過篩2遍；
8整雞蛋打勻後加入1，用打蛋器轉圈拌勻即可；
9蛋白和砂糖打發到硬性發泡後，同海綿蛋糕面粉攪拌方法壹樣用刮刀輕輕混勻；
10將3倒在心形圖案上，平整成厚度大致均勻的長方形覆蓋全部圖案。放入預熱好
的210度烤箱烤8-10分鐘。根據烤箱特性調整烘烤時間；
11烤好後連矽墊壹起放架子上，5分鐘後蒙上擠幹水分的濕布或蓋上東西即可。
小訣竅
註：這些配量做的緞帶海綿厚度不會超過1厘米。