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伏特加的主要原料是什麽

釀造原料

雖然現在大部分伏特加都是采用谷物(特別是大麥、小麥和黑麥)釀造而成,但是實際上,伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求,所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加,當然包括葡萄和馬鈴薯。

釀造方法

伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料,用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液,再使酒精液流經盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的雜質(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時,40小時後至少要換掉10%的木炭)。

最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50%,除去酒精中所含毒素和其它異物的壹種純凈的高酒精濃度的飲料。

伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用,也有少量的如香型伏特加在稀釋後還要經串香程序,使其具有芳香味道。伏特加與金酒壹樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料,並且不需貯陳。

擴展資料:

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自於1894年首位生產並推廣伏特加的俄國人BrinsonSatterwhite,雖然19世紀的俄國科學家門捷列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為38%。

然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算,為了簡化稅項計算,最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下,低於此酒精含量的伏特加凈飲時(沒有加冰或與其他液體混合)味道應該像“水”,相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像“火熨”壹般。

有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為“伏特加”。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為“伏特加”。

第二次世界大戰伏特加對俄國紅軍勝利貢獻巨大,因為俄羅斯當時貨幣疲弱且遭納粹大軍侵略,紅軍軍餉部分經搜集紅軍水壺,每周運酒車至營部發放伏特加給士兵帶上戰場。伏特加防寒且可初步消毒傷口,只要加酒車運抵紅軍營部,俄軍都把隨身水壺空壺交出添滿伏特加,帶著伏特加上戰場。

參考資料:

百度百科-伏特加酒

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