怎麽做豬皮凍？

壹碗肉皮三碗水，這樣的比例熬制時也比較容易掌控，肉皮也軟爛適中；要註意熬制時要改成中小火，湯汁變成濃稠時即可，如果大火的話湯汁很容易熬幹了。

豬皮凍是壹種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯裏含有壹定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在壹起，沾上調料，即可食用。

豬皮凍要煮的時間：

豬皮凍大概需要1個小時左右即可，如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮壹並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。先把豬焯水煮15分鐘，除油。在煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。