銀耳隔水燉和直接燉哪個好？

水煮。根據生活百科查詢。

1，用陶瓷燉，這樣燉後營養不會流失。直接燉了就剩壹點了，營養的湯都被它吸收了。所以把它放在水裏燉。

2.燉的時間上，直接燉比較好，因為直接燉需要的時間少，步驟少，但是直接燉食材的營養成分容易被破壞。防水燉適合燉燕窩、冬蟲夏草、魚膠等名貴滋補品，直接燉適合燉骨頭、豆角、香菇等普通食材。所以把它放在水裏燉。