白菜熬凍豆腐的做法

白菜熬凍豆腐的做法：

做法壹

1、準備食材：白菜、凍豆腐、油、鹽、十三香、蔥姜、白糖、海鮮醬油、胡椒粉等。

2、白菜洗凈，縱向切絲。豆腐冷水浸泡化透，攥去水分切成塊。

3、炒鍋加入適量油，加入蔥姜、十三香爆出香味，加入白菜翻炒兩分鐘至白菜變軟，加入凍豆腐。加入適量水，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10分鐘。加入白糖、醬油、胡椒粉，調味即可出鍋。

做法二

主料：凍豆腐250克，白菜300克

調料：花生油50克，鹽6克，味精2克，姜2克，大蔥5克，香油10克

1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；

2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊壹起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；

3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

白菜燉凍豆腐的特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。