花茶如何沖泡

如何正確沖泡花草茶？

要想沖泡出出色的花草茶要註意五個要點：

1. 選擇器皿

沖泡花草茶最佳的器皿是玻璃材質的，這樣就可以在沖泡過程中看到形態各異﹑色彩繽紛的花草飄舞的姿態，在花草極具觀賞性的浮沈﹑舒展中享受樂趣。

如果使用的原料屬於中藥類型，應該選擇保溫杯而不是玻璃器皿。玻璃器皿保溫性差的缺點不利於中藥有效成分的溶出。

需要註意的是，不要使用金屬器皿沖泡花草茶，金屬器皿容易與花草茶成分發生化學作用，影響花草茶的風味和功效。

2. 沖泡用水

誘發花草茶色香味的眾多原因中，水質和水溫都是非常重要的。沖泡花草茶最好的用水是潔凈的天然泉水或者活井水，如果無法獲得，可以選擇純正的礦泉水，煮沸後使用。最適合的水溫在95℃左右，此溫度下沖泡出的茶水色澤光鮮，晶瑩剔透，味道純正。

使用自來水進行沖泡時，煮沸後需降溫至85℃左右沖泡。這樣可以防止水溫過高而使茶汁變色﹑味道變苦。

使用蒸餾水﹑純凈水沖泡出的茶，味道偏苦，這是因為缺乏礦物質或者煮沸太久的緣故。這類水不適合沖泡花草茶。

沖泡花草茶時，水與花草茶原料的比例應為50：1—100：1。

3. 沖泡方式

沖泡方式主要有直接沖泡﹑半壺熱水沖泡法﹑鍋煮法和花草放入熱水法四種。

直接沖泡法最為簡單，將花草茶原料放在茶壺內，再用90℃左右的熱水直接沖泡。這樣花草會迅速舒展開，立即散發出香氣，適合此種泡法的花草包括玫瑰﹑薰衣草等香氣族的花草。但這種泡法容易使花草粉碎，產生茶屑。

半壺熱水沖泡法是先在茶壺內放入半壺熱水，再放入花草茶，最後註滿熱水。這種方法的優點是比較幹凈，但是花草的舒展速度會慢壹些，茶色也會偏淡。

鍋煮法使用小鍋把水煮開，再放入花草，調成小火煮1分鐘後，再將茶倒入杯中，茶色變濃後即可飲用。優點是茶香最濃郁，但步驟復雜。

花草茶放入熱水法指的是壺內註滿水後，再放入花草浸泡。這種方法不僅可以避免因浸泡過久而使花草茶原料失去顏色，也比較耐浸泡，適合口感稍帶酸性的花草茶。

4. 沖泡時間?

花草茶的種類不同，會有不同的沖泡時間。容易釋放香味的花﹑葉，浸泡時間在5—10分鐘左右，不適宜時間過長。而質地堅韌的果實﹑樹慶﹑根要浸泡15分鐘以上。

任何壹種沖泡方法，都需要在沖泡後蓋上壺蓋，靜置2—3分鐘，讓花草釋放出香味。靜置時間不宜超過5分鐘，否則會產生澀味和苦味，茶色也會變得渾濁。

通常情況下，花草都可以浸泡2次左右，第壹次浸泡的時間稍久壹些，第二次可以略微縮短壹些時間。

5. 調味品?

花草茶的調味品主要包括鮮奶﹑檸檬﹑冰糖﹑蜂蜜﹑果粒等，用於調和花草茶口感，放入的比例按個人喜好決定。壹般情況下，花草茶和調味品的比例掌握在3：2，投放的時間約在浸泡2—3分鐘後，放入後靜置2—3分鐘再用湯勺進行攪拌。

在飲用花草茶時，還可以使用壹些甜點，使口感更豐富。飲用玫瑰﹑菩提﹑金盞菊等香氣柔和的花草茶時，搭配辛辣味道的點心比較適合，如姜餅﹑姜面包等；玫瑰茄﹑玫瑰果等酸味花草茶，可以試著搭配甜味偏重的蜂蜜蛋糕；有蘋果香味的甘菊茶最適合搭配食用水果蛋糕，比如蘋果蛋糕等。