西餐餐桌禮儀知識
西方餐桌禮儀1
1，座位安排
1.女士優先。西餐安排座位時，主人請女主人坐下，主人次之。
2.尊重權利。安排座位時，以右為尊。
3.另壹扇門是頂層。面向正門的人是上座，面向正門的人是下座。
4.交叉排列。男女交叉，陌生人和熟人交叉。。
5.美國餐桌禮儀從入座、拿餐巾、開始、拿餐具、離開餐桌都有自己的規矩。其中，主人會毫不費事地在餐前準備好座位和餐具。但要熟悉餐具的使用順序和位置功能，避免拿錯。
6.女主人宣布開飯後，主人依次把客人領到座位上，女主人走在後面。壹些細心的主人會在餐桌上放上名片，以示他們的座位。如果沒有這樣的安排，原則如下。
7.座位安排應基於男女分開坐的原則。男主人和客人先入座，位置在女主人的右邊，女主和客人在男主人的右邊。其他情侶斜坐。男女分開坐，顯示了美國宴會的開放和熱鬧。希望宴會上座位的安排能增進彼此的熟悉，利用多樣的話題、氣氛和樂趣。
8.坐的原則是客人先坐，年紀大的先坐，結婚的先坐，陌生人和客人或家人比較熟。
2.餐具的擺放
1.粗略的說，放在中間的那個叫裝飾盤，用來盛壹般的菜。
2.餐巾通常放在裝飾盤的頂部或左側。
3.放刀、叉、勺子等。在盤子旁邊。按照用餐順序:開胃菜、湯、炒菜、魚、肉，根據需要從外到內取。
4.左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤的對面是小勺子和刀叉，用來盛咖啡或點心。
5.餐具是從外到內使用的。但是有壹個例外，就是沙拉和主菜同時上的時候，沙拉需要的刀叉放在離盤子最近的位置，也就是主菜用的刀叉的內側。沙拉盤在主菜用的刀叉的左邊。(主菜叉位於盤子左側，主菜刀位於盤子右側)。
6.如果桌子上沒有沙拉盤，沙拉用的刀叉會和沙拉壹起送來。另壹個例外是，吃牡蠣用的叉子在盤子右側餐具的最外側，勺子在所有刀的右側。最外面的是用來喝湯的，刀和勺子之間的勺子是用來吃甜點的。甜點叉在盤子的最左邊。但為了避免混淆，甜點所需的餐具通常放在盤子上方，以示區別。
7.坐下後，妳必須註意女主人的暗示。當女主人打開餐巾放在腿上時，表示開始，當女主人脫下餐巾放在桌上時，表示用餐結束。即使肚子飽了，也要繼續吃，直到飯吃完。餐巾應該放在膝蓋的正確位置，而不是衣領或腰帶之間。使用後，餐巾應松散地放在盤子的左側。如果盤子已經被拿走，它應該被放在中間。不要揉成壹團。餐巾紙的作用是擦嘴，尤其是喝飲料前，避免杯子滿是油漬。餐巾不應該用作桌布。擦掉桌布上的汙漬。如果妳不小心弄臟了桌布，妳應該向主人道歉。
8.餐具要從外到內拿。切的時候，法國人左手拿叉，右手拿刀切。或者英美式，右手拿刀，左手拿叉，切，右手用。美國更喜歡後者，但法語也被美國人接受。交談過程中有肢體表情或傳遞食物時，應放下刀叉，不要在空中揮舞。用過的刀叉要橫放在盤子中央，不要放在盤子邊緣，也不要放在餐桌上，刀口朝向自己，叉口朝左，這樣才能安全拿走。用過盤子後，不要把它推出去，放在原處就行了。
9.右上角會有玻璃餐具:
10.最大的是盛水的高腳杯。
11.“第二大”是用來裝紅酒的。
12.稍微細長的玻璃杯用來盛白葡萄酒。
13.香檳或雪利酒的玻璃杯也將適當放置。
3、喝湯的禮儀
1.吃西餐不能發出聲音是個大原則。喝湯時發出聲音是違反禮儀的。日本人認為湯是飲料，西方料理認為湯是食物，是用來吃的而不是喝的。
2.用帶耳的湯杯吃飯時，為了測試湯的冷熱程度，可以用附帶的小勺先試壹下。用過的勺子可以放在靠近身體壹側的底盤上；不要把它放在湯杯裏。試了試湯的溫度後，可以雙手握住湯杯，直接從壹端喝到嘴裏。至於湯裏的食物，妳可以用勺子舀。
3.沒有湯耳的湯盤要用湯匙舀。拿勺子的姿勢就像拿著鉛筆壹樣，從《內經》的外側舀出食物。從裏到外舀食物是英國式的；相反是法式風格，日本壹般采用英式風格。當妳把湯倒進嘴裏的時候，不要發出聲音，然後用沒有殘湯的勺子把湯從自己的臉上舀出來。
4.用完後，把勺子放在妳面前的底盤上，或者放在盤子裏。請將勺子的手柄放在右側，勺子的凹部必須朝上；湯杯、湯盤都是如此。用湯的時候不要撅嘴吹涼。
西餐餐桌禮儀2
接受邀請
被邀請參加宴會並接受邀請是主人和客人之間友好關系的體現。無論是否參加宴會，西方人常常在請柬的右下角寫上以下短語，以提醒被邀請者:R.S.V.P(請回復)；僅限遺憾(因故不能出席請回復)；提醒(“備忘錄”)。已口頭約定，無需回復，僅作為提醒)。
如果被邀請，妳可以在道謝後說“我很高興接受邀請”。如果妳不能出席，妳可以說“謝謝妳的邀請，但很遺憾，妳因其他安排不能出席。”如果暫時無法出席，也要盡快通知對方並道歉。
關於赴宴的禮服，邀請人往往會在請柬的左下角標註以下英文單詞:
正式(正裝——指西方國家的禮服和其他國家的民族服裝，但不包括壹般的西裝)；黑色領帶(黑色領結——指晚宴禮服，也稱小禮服)；西裝(西裝——指西裝，需要上下上色，打領帶)；非正式的或隨意的
花
西方人喜歡舉行家庭聚餐來招待他們的朋友。去吃飯的時候，如果客人能給女主人帶壹束鮮花或者小工藝品、小零食，主人會很高興。如果是大型酒會，根據雙方關系，有時會送上花籃表示祝賀，並提前擺放在酒會現場。
向...問好
如果主人夫婦歡迎客人，客人應先與女主人握手，獻上花束，再與主人握手。然後，主人或主持人會帶領他們進入客廳與其他客人見面，服務員會帶來飲料或低度的酒供客人享用。
坐下
何時從客廳進入宴會廳必須由主人安排。如果沒有提前通知座位，很可能宴會廳門口會有座位圖，客人自己找座位。從椅子左側入座，離開時從右側離開。男嘉賓要幫右邊的女嘉賓搬椅子，等女嘉賓入座後再入座。當妳坐下來吃飯時，妳的身體稍微靠近桌子。
餐巾
當主人示意開始用餐或拿起餐巾時，客人也可以這樣做。餐巾通常對折，折起的嘴朝外，下半部分略長，平放在腿上。在中國，餐巾的壹角可以壓在餐盤的茶托下面，這樣餐巾就可以放在腿上。這樣做的目的是防止吃飯時油漬直接濺到衣服上，但要避免在胸前掛餐巾紙。可以用餐巾紙的壹角擦嘴和手指上的油漬，但不要用餐巾紙擦刀、叉、盤、汗和脖子。吃飯時因有事臨時離開時，應把餐巾放在椅子上或放在椅背上。如果妳把餐巾紙放在餐桌上，妳就會離開，再也不回來。宴會結束時，主人也應該第壹個收餐巾紙。收完後把餐巾紙放在盤子旁邊。
西餐餐桌禮儀3
當然，在西方也壹樣，直到每個人的食物都準備好了，妳才能開始吃飯。壹般情況下，當女主人也坐下開始吃飯時，就意味著妳可以開始吃飯了。所以作為主人，如果客人多，就需要特別註意食物的預熱，以免開始吃，食物就涼了。
在德國，除了壹些非常正式的場合，很多不同的飯菜通常會壹起上，比如魚、土豆、蔬菜和醬料。但這絕不是說，讓妳把各種飯菜放過去，拌在妳的盤子裏。妳可以把不同的飯菜放在妳的盤子裏，但是先用刀叉切壹口肉和蔬菜，然後把它們適當地組合起來，蘸著醬吃。不要提前把它們混好。
在英國或其他英語國家，人們經常在吃肉之前把整塊牛排切成小塊，但在德國就不壹樣了。在德國，人們通常吃壹塊，然後切開，以防止整塊肉變冷。記住，吃肉的時候，叉背壹般朝上。
吃沙拉的時候，壹般不用刀切，只用叉子。當然，用起來有困難的時候，也可以用壹小塊面包。
到了吃甜點的時候，服務員或者女主人壹般會收拾桌子，面包等剩菜和不用的刀叉都會被拿走。目的是在幹凈整潔的餐桌前，吃完最後壹道甜品，結束這壹餐。
當女主人把餐巾放在餐桌上並起身時，就意味著用餐結束了。其他客人此時也應停止進食。這時候男士要先起身，幫身邊的女士把座位拉開，讓她起身離開座位。如果妳還在和周圍的人說話，這個時候妳應該停下來和吃飯時坐在遠處的客人說話，也讓周圍的人利用這個機會和別人說話。
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