烤餅和煎餅有什麽區別？

沒什麽區別，

Pancake(英文:Pancake，Hotcake)也叫Picklete在新西蘭等英聯邦國家。臺灣省稱之為muffin，香港翻譯為Banji，是壹種用面糊在烤盤或平底鍋上烹制而成的薄而扁平的蛋糕。松餅多為速食面包，也有使用酵母培養或發酵的面糊。大部分松餅都是在烤盤的壹面煎，然後翻過來適度加熱另壹面。可麗餅是壹種極薄的松餅，面積很大，單面煎，卷起來塞餡。不同的國家和地區有不同的風俗習慣，松餅隨時供應，口味多種多樣。它們通常被包裹上配料和餡料，如奶油、果醬、水果、糖漿或肉。

烤煎餅的面糊大多會含有壹些面粉，最常見的是小麥粉或蕎麥粉，再加上壹些液體原料，比如水、牛奶或淡啤酒。在美國，有時會做玉米粉做的煎餅，土豆粉做的煎餅在許多歐洲國家也很受歡迎，如德國和波蘭。在埃及、加拿大和美國等國家，煎餅含有發酵催化劑，如小蘇打或酵母。Injera是壹種由埃塞俄比亞面糊制成的蛋糕，通過自然發酵來達到類似的效果。