冬筍鴨湯營養價值
冬筍老鴨湯的營養價值主要是它含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等營養成分，這有助於腸道的消化，能起到減肥的作用哦。需要註意的是，竹筍是性甘的，但是冬筍是性寒的，所以對於女性在經期的時候最好要少吃，壹般的人群都可以吃的。小孩子和有結石的人群註意少吃壹些，因為冬筍是寒性的食材，所以腸胃不好的人最好不要吃。
冬筍老鴨湯
原料：
老鴨半只、冬筍、金華火腿、老姜、鹽、料酒。
做法：
1、老鴨洗凈斬塊，水裏加入生姜、料酒燒開後，加入鴨肉汆去血水，撈出洗凈;
2、金華火腿切片稍稍沖洗幹凈，生姜切片，冬筍剝去筍衣;
3、把包好的冬筍切成滾刀塊，然後把鴨肉火腿和冬筍姜片壹起放入鍋中，然後加入足夠的額溫水;
4、蓋上蓋子，大火煮開，然後小火或者是中火慢慢的燉煮至湯辦成濃稠就可以了，壹般要三四個小時，時間雖然長，但是味道很鮮美，起鍋前加入少量鹽調味即可。
貼心提示：
最好選用現宰的老鴨肉，味香湯濃。冬筍在選擇的時候最好選擇重壹些的，而且沒有異味的最好。底部要跟比較少的。