紅燒魚不去皮怎麽做？
百度百科有鏈接我就不廢話了。我來告訴妳，炸魚不容易剝皮粘鍋。
1-熱鍋要放涼油(先把幹鍋加熱，把手伸進鍋裏感受熱氣就行了，然後倒油，多放點油炸魚)。
2-魚在哪裏？當然，洗切後記得用漏勺把表面的水擦幹，這樣就不會在油鍋裏爆炸了。然後把魚壹塊壹塊的放進油鍋裏(記住第壹步，油不要太燙，因為油炸比較慢，不能壹下子把油燒太高，裏面的分子鏈會變性破壞油)。
3-不要壹次放太多塊，這取決於妳的烹飪技巧。煎的時候要拿起鍋順時針或逆時針搖晃，避免魚粘鍋。翻面的時候可以先關火，等熟練了就不用關火了。
4-以上步驟中的魚沒有經過澱粉和面粉保護處理。不熟悉烹飪的話，用壹點面粉或者澱粉包起來炒壹下，這樣就不會粘鍋了。
想炒好魚，需要練習。先把雞蛋煎好，魚就好煎了。