冬瓜燉排骨的制作方法

材料:排骨500克，鮮冬瓜半斤，大蔥1根，切段，姜1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。排骨洗凈，切成小塊。2.冬瓜洗凈，切塊。3.將冷水倒入砂鍋或沸騰的鍋中，將洗好的排骨放入。4.用中火將水燒開，將浮在水面上的血泡浮起，待排骨熟至七八成時，再放入冬瓜。5.鍋裏放蔥，姜，鹽，料酒。6.用小火慢燉1小時左右，放入冬瓜，再燉1小時左右，直到冬瓜變軟(我媽燉湯的時候會加點紅棗，據說這樣對人更好吃)。買回來的排骨先洗幹凈(用水沖洗幹凈)，然後放入鍋中，再加水。水將通過排骨，然後加入洋蔥。冬瓜在煨的過程中去皮切塊，洗凈瀝幹，然後將冬瓜放入排骨湯中壹起煮，加鹽和味精(根據自己的口味)，煮壹會兒。先將骨頭用清水焯壹下，然後放入砂鍋中，加水適量，放入幾片生姜，小火煮40分鐘左右，加入冬瓜和鹽，煮10分鐘。如果再加點薏米，就是薏米冬瓜排骨湯了。這種湯具有味道鮮美，香味濃郁，營養豐富的特點。冬瓜具有利尿解毒的作用，同時具有健脾澀腸的功效。