怎麽做茄汁鮁魚

茄汁鮁魚的做法如下：

工具：鮁魚1條、生姜15克、八角1個、大蒜2瓣、桂皮1小段、番茄醬2大勺、花椒粒少許。

1、第壹步，鮁魚壹條，處理好，切成段，清洗幹凈後，控下水，鮁魚放入壹個大碗中，加上點料酒，同時大蒜切成片，生姜2片切成絲。

2、第二步，姜絲和蒜片放入在鮁魚段中，再加上少許的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，靜置腌制15分鐘的時間，同時再準備出新的蔥段用。

3、第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、八角、桂皮和壹小把花椒粒，小火煸炒出香味，將鮁魚段放入在鍋中，小火煎壹會。

4、第四步，將鮁魚煎至兩面金黃的時候，倒入事先用番茄醬、白糖和少許溫水調成的醬汁，翻炒均勻，使得鮁魚段上可以均勻粘裹醬汁。

5、第五步，最後加上壹勺生抽，翻炒好，加上鍋蓋小火燜煮壹會，差不多15分鐘的時間，鮁魚變熟後，轉至大火收濃汁，就可以出鍋了。