正宗湖南剁辣椒配方

正宗湖南剁辣椒配方步驟：

主料：紅辣椒1000克。

輔料：紅尖椒壹把、鹽少許。

1、紅辣椒挑選出品質不好的，清洗幹凈。

2、放在陰涼處晾幹水分，不要暴曬哦，晾幹表面的額水分即可。

3、處理好的紅辣椒去掉蒂。

4、切成小段。

5、壹般都是直接用菜刀剁碎，為了省事，我采用料理機操作，將辣椒段放入料理機。

6、扣上蓋子，通電工作，將辣椒絞碎。

7、有點顆粒感會更好，這個程度就差不多了。辣椒水可以留著炒菜哦，不要倒掉了。

8、紅尖椒也同樣處理好。

9、切段，絞碎。

10、將紅尖椒和紅辣椒拌勻，放入比炒菜稍微多點的鹽。

11、拌勻後放入密封的容器保存即可。容器要無油無水，夾取的時候也不要沾水，這麽壹大罐，可以保存很久哦。