醬牛肉，買什麽部位的牛肉最好

用牛腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。

醬牛肉的做法，準備材料：牛腱子：500克、甜面醬：3勺、茴香：適量、料酒：1勺、冰糖：2塊、黃豆醬：3勺、鹽：1/3、醋：2勺、番茄醬：1勺、蒜：5瓣、香葉：2片、肉桂：1根、生姜：3片。

1、牛肉用清水清洗幹凈備用。

2、起鍋倒入適量的清水，然後把牛肉放進去煮開，再撈出來備用。

3、甜面醬和黃豆醬放入電飯鍋內，加入適量的清水，再把牛肉放進去。

4、放入生姜、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、幹辣椒、茴香、番茄醬和鹽。

5、蓋上鍋蓋，然後按蒸煮鍵即可。

6、煮好後取出切片，切好後裝盤即可食用。