制作豆腐皮的做法
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上次做了黑豆豆皮非常好吃，壹直犯懶沒再做過，今天終於把懶蟲趕跑了壹早起來就開工做黃豆豆皮，這次做黃豆豆皮因為有了上次的經驗做起來得心應手多了。最近跟網友在探討到底啥是轉基因黃豆呢，真怕自己用的也是，希望有懂行的指點壹下哈。
自制豆皮的做法
步驟step
1
用秤稱出500克黃豆（因為我的模子是三斤的，他的幹豆最大量就是500克）
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2
清洗壹下加水泡壹晚，第二天要做豆皮時將泡不開的死豆子挑出去，要不料理機打不碎的
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3
用小漏勺盛六勺黃豆放到料理機內（我每次用六勺，500克幹豆子泡的豆正好分五次打好）
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4
加入清水，看到水位線到600就行了
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5
開機攪拌3分鐘（如果妳的機器愛熱的話中間最好停機壹次。別給機器燒了）
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6
攪好的豆漿倒在盤子裏
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7
再加入壹倍半或是兩倍的清水攪和壹下
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8
過濾豆渣的口袋用水泡濕備用放在蒸鍋的屜上面（如果妳自己砸口袋的話兩邊封口最好多砸幾趟，要是只砸壹趟的話豆渣容易從鋒線處鉆出來）
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9
等到豆漿基本流到鍋裏面以後用手拿著口袋的上口用力攥下面給豆漿都給擠出來
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10
五次豆漿擠完了出了這麽多豆渣（不用丟棄，可以做饅頭花卷用的，也很有營養的）
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11
豆漿放到煤氣竈上煮開，開鍋以後再煮10分鐘就關火
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12
這時將自制的做豆皮的豆包布泡在水裏備用（我這塊布不到兩米長，跟模子寬窄壹樣自己做的）
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13
靜置到豆漿80度時就可以點鹵水了（如果妳的鍋夠大也可以通過加入冷水來降溫到80度）
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14
等到豆漿80度了開始慢慢加入勾兌好的鹽鹵水（我是按照百分之八的比例勾兌的鹽鹵水）
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15
左手慢慢加入鹽鹵水，右手拿著勺子慢慢攪動直到看到豆漿裏出現了絮狀物就可以了，然後蓋上蓋子靜置20分左右
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這時將豆腐布鋪在浸濕的豆腐模子裏
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將豆皮布鋪好最下面壹層
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用勺子舀入豆花
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將模子底層鋪滿豆花
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將豆皮布折疊過來鋪平
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再用勺子舀進去豆花直到鋪滿模子
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以此類推直到豆花都用完
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最後將布都折疊進去將蓋子蓋上
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上面壓上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，壓得越重豆皮越幹效果越好）
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壹個小時以後將模子拆解開，布打開就看到壹張張的豆皮了
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慢慢的細心的將豆皮布上面的豆皮揭下來放好（其實就四邊最不好揭了，竅門是先揭開壹個邊就好辦了）
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豆皮都摞起來放好以後用刀整理壹下，將多余的邊邊切下來，這樣豆皮就更整齊了。
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