發酵年糕只能發酵幾次。

需要發酵兩次。？

生產方法:

發酵年糕

主料:米粉200克，酒醅300克，糖20克，酵母粉2克。

具體做法

1.準備米粉、酒糟、白糖、酵母粉。米粉也叫粘米粉。從菜場買的現磨米粉。

2.將白糖和酵母粉倒入酒中，攪拌均勻。倒入米粉，攪拌成細膩的米糊。攪拌好的米糊就是酸奶的狀態。

3.蓋上保鮮膜發酵65，438+0小時。米糊的發酵時間比饅頭長。現在是最熱的壹天。我已經發了壹個小時了。米糊表面有大氣泡，有點像豆腐渣的狀態。從玻璃碗的側面看，裏面是整齊劃壹的蜂巢。

4、發酵好的米糊攪拌排氣，面糊恢復到原來的酸奶形狀，但比之前明顯蓬松。

5.模具刷壹層食用油，倒米糊，八成滿。表面可以撒黑芝麻。二次發酵10分鐘。

6.鍋裏燒開水，把鍋裏的水燒開，大火蒸20分鐘，關火兩分鐘。

軟糯香甜的發酵年糕做好了！壹口超級滿足，還煮了壹鍋不夠壹家人吃的。我明天繼續煮！