糖醋紅燒鯽魚的做法，怎麽做才好吃？
1.
1新鮮鯽魚，宰殺洗凈，魚兩側斜刀。將姜和蒜剁成粉末，將洋蔥切成兩部分:蔥和蔥。蔥是用來煎魚的。蔥被切成粉末用於裝飾和增香。
2.
將鍋加熱，倒入少許冷油潤鍋，然後加入30ml色拉油。看到油冒煙，把蔥姜蒜清洗幹凈，把魚放進去。
3.
煎至1壹面金黃，翻面煎另壹面。煎至兩面金黃，加入1大勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗熱水。
4.
想做嫩版鯽魚，這個時候可以加半碗熱水，開大火把湯烤幹，加壹點糖提鮮，用鏟子把湯推到魚身上。
5.
直到湯汁變稠變稀，關火，快速出鍋。(老做法是加味精，我不加。)把蔥花撒在盤子裏就可以趁熱吃了。
6.
如果想做壹個香脆可口的版本，可以加兩碗熱水，把魚煮20分鐘，加點糖，開大火收湯。