剝皮魚是什麽魚？剝皮魚是深海魚嗎

剝皮魚是什麽魚

剝皮魚學名叫綠鰭馬面鲀，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙壹帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

剝皮魚是壹種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。

剝皮魚是深海魚嗎

外海暖溫性底層魚類，但是淺海區域也有，所以不是很典型的深海魚

富含多種胺基酸，其營養容易被人體吸收，因此對於老人、發育階段的孩童、體弱多病及有腸胃疾病患者而言，很適合作為補充營養的來源。

剝皮魚怎麽做好吃

紅燒剝皮魚的做法

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用

腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉

燒熱鍋，熱油，放入魚壹面煎至金黃，翻面煎熟盛出

鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開

轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁

用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可

小貼士

1、煎魚的時候鍋要熱，油溫要高，這樣煎的魚才不會破皮的；另外煎的時候也不要頻繁翻動，中小火壹面煎定型後再翻面，還有煎魚之前魚身不要有水分啊，盡量拭幹

2、這次買的剝皮魚非常大，壹只有2斤多重，所以魚肉很厚，表面劃花刀就是為了容易熟，也更入味

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