怎樣保存生牡蠣呢
壹、沒打開的生蠔怎麽保存
生蠔最好是馬上吃，生的海蠣子放時間長了很容易壞的，放到冰箱裏冷凍再吃味道就不如開始的了。
準備壹個白色泡沫保鮮箱，再準備壹些冰茬，或者把冰塊敲碎，然後在冰上放壹層薄塑料，再把海蠣子放上去，就可以了，最好在三天內吃掉，海蠣子坐湯做菜都行，雞蛋面糊煎海蠣子也很好吃。
二、打開的生蠔怎麽保存
壹個容器上，放壹個可以漏水的架子，鋪上冰，將每個生蠔都接觸冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔壹天換壹次冰，建議盡快使用，牡蠣沒有食物會餓瘦的哦。壹定要能把水漏出去，牡蠣泡在冰水裏會死掉的。
生蠔的冷藏壹般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
生蠔保存
三、生蠔怎麽保存最新鮮
生蠔，買來就是馬上吃的，先不說妳養的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用妳用水泡著吧，只要不是太幹，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然後放置在常溫幹燥的環境下即可。
沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱裏加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。那麽怎樣才能買到活的生蠔呢?最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，壹定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家夥。
挑選的時候先看看這些生蠔中是否有壹些微微張口的，活的生蠔是在壹有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲壹下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經壹命嗚呼了。
生蠔保存的方法大家都學會了吧。那麽還要記得食用生蠔時盡量使用小鍋，避免壹次性做太多，導致生蠔受熱不勻，壹部分生蠔無法熟透。在做生蠔時沒有完全張開的生蠔也不要食用。大家在挑選生蠔時也要註意，要有力氣把殼關的緊緊的家夥。