雞樅菌可以冷凍嗎？
雞樅菌可以冷凍保存。新鮮的雞樅菌可以冷凍保存在冰箱裏，可以及時鎖住木耳的鮮味。因為是菌類食物，放在冰箱裏還能抑制其他雜菌的產生。將雞樅菌直接放入保鮮袋中，擠出空氣後密封，再放入冰箱的冷凍室中，可保存半年以上。
雞樅菌又稱雙孢蘑菇、雞絲菇、雞樅、雞腳菇、蟻棕、鬥雞公、雷公藤等。它們是自然界中與白蟻共生的真菌，白蟻壹邊築巢壹邊養雞。該菌的菌絲體形成* * *相同的生態系統，最初發現於我國雲南、貴州等南方省市的森林中。
雞白蟻又粗又肥，絲白色，口感鮮甜酥脆。含有人體必需的蛋白質和脂肪，以及各種維生素、鈣、磷、核黃酸等物質。
蘑菇采收後，切去根莖，洗凈蘑菇柄基部的附著土，然後用紙包好，裝入塑料袋或保鮮盒中，在12℃的貯藏室中貯藏，可保持良好的新鮮度壹周以上。如果溫度在10℃以下，會逐漸凍傷，影響口感。如果溫度在14℃以上，會逐漸加速腐爛，特別是在30℃以上，壹般會使蘑菇在壹天內腐爛。