?帶魚的飲食禁忌

導讀： 又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙等，在中國的黃海、東海、渤海壹直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。帶魚營養價值豐富，是人們餐桌上壹道很常見的家常菜品。溫馨提示：帶魚雖好，它的也需要留心哦！

壹、帶魚宜忌

1、人群：帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、等癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。

2、適宜人群：壹般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚幹燥之人食用。

二、註意事項

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚不能和生花生壹起吃。

2、帶魚不能和甘草、荊芥壹起吃，否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成壹層銀色的鱗膜，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮幹凈，這樣做既費工，又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。

4、帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化後的脂類在魚體表面產生壹種黃色物質，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質的產生會增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實則為變質帶魚，不宜購買。

三、帶魚的清洗技巧

1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗幹凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗壹下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議妳清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡壹下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉提精養神之功效。壹般人群食用，食用禁忌並不多，以上的壹些禁忌只要在平時稍微註意壹下就不會有什麽問題。