牛角面包的制作方法

牛角面包的材料有：高筋面粉、蛋液、糖、鹽、酵母、水、黃油。

1、酵母加入溫水攪拌均，除黃油以外的材料混合，揉成團後，將黃油揉入面團，揉成光滑面團後等待發酵，發酵兩杯大的面團，取出排氣。按壓排氣，邊緣有氣泡壓破，搟成長方形，切成三角形，可將面團再次搟開，或者不搟直接卷。

2、卷牛角造型，放入烤盤等二次面團發酵，發酵後，表面其刷上蛋液烤箱165度，上下火大概15分鐘左右，看上色程度，裝盤出鍋。

牛角面包是壹種食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，輔料有幹酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等，口味偏甜，如“可頌”等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”(Viennoiserie)，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄幹等多種口味。

“維也納甜面包或甜點”中，最為遠近馳名的，就是如彎月形的“可頌”。這個如彎月形的面包造型的靈感，傳說紛雲，最為人所稱頌的是來自奧斯曼土耳其帝國的軍隊人手壹把的“土耳其彎刀”。

Croissant是法式面包，且在法語中是羊角的意思，所以大家通常以英文音譯為“可頌“，或者叫羊角面包。”牛角面包“這個叫法則是受到美式文化影響而得來的。