烏魚子的烏魚是什麽魚?

烏魚子的烏魚是鯔魚。

鯔魚有點像草魚的顏色，頭特別大嘴也很大，眼睛也很大，背部要寬闊，烏魚學名叫做鯔魚，是壹種海水魚，在臺灣養殖烏魚的主要目的就是為了獲取被稱為烏金的烏魚子，它裏面的卵成熟了才可以殺，摸它的肚子比較軟魚卵比較多，比較飽滿。

鯔魚習性：

鯔魚是洄遊性魚類，喜歡生活於淺海、內灣或河口水域，壹般4齡魚體重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，遊向外海淺灘或島嶼周圍產卵繁殖。?

鯔魚雖產於海中，但對鹽度的適應範圍很廣，在海水、鹹淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應淡水生活，是沿海海水養殖和鹹淡水池塘養殖的主要魚類。根據文獻記載，養鯔業始於明代，在珠江三角洲至少有200多年歷史。