紹興特色美食

梅幹菜、油炸臭豆腐、奶油小攀、醩雞、茴香豆和黃酒等。梅幹菜（即烏幹菜）是紹興壹種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特產。紹興梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種，芥菜幹又以“百腦芥菜”的品種腌曬幹菜為上乘。梅幹菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

梅幹菜（即烏幹菜）： 是紹興壹種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特產。紹興梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種，芥菜幹又以“百腦芥菜”的品種腌曬幹菜為上乘。梅幹菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

油炸臭豆腐： 必嘗不可，和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，裏面確是軟軟的，喜歡吃的人會覺得聞起來香香的，別忘了在外面塗上壹些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

奶油小攀： 壹種類似蛋撻的紹興特色小吃，其實仔細說來並不算本地原創，奶油小攀像壹個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像壹座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅壹樣的皮，像壹只小碗，是用面粉和雞蛋和混合放入烤箱制成，吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。

醩雞： 外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟將雞腌制入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨有的味道。推薦鹹亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比紹興市區高很多，吃這個網上就可以買到好吃的。

茴香豆和黃酒： 應該壹起去品嘗，畢竟魯迅筆下的壹大特色，所以去鹹亨酒店去找找感覺是最好的，門口有“孔乙己銅像”，1樓跟“食堂”有點像，“先買卡再點餐”；2樓是“炒菜”的，“仿古”布局“紹興味十足”。