太妃糖怎麽做?
材料
主要成分;淡奶油80g,玉米糖漿45g,海鹽2g,無鹽黃油60g,白糖150g,全脂奶粉45g。
配件;杏仁150g。
海鹽太妃糖的做法
1.將除巴淡以外的所有材料倒入鍋中。
2.中火煮開,然後轉小火邊煮邊攪拌(註意:不要攪拌太多,只要不粘底就好)。
3.160度左右關火(可用探針溫度計測溫度)。此時糖漿煮至顏色較深,加入杏仁快速攪拌均勻。
4.攪拌均勻。
5.烤盤上鋪油紙,攪拌後倒入糖,快速定型至平整(用刮刀)。
6、晾涼切成自己喜歡的大小,海鹽奶糖成品。