酥餅怎麽做，面團怎麽做。
酥餅的做法:
水面細節:面粉400g，鹽4g，食用油40g，溫水190g。
油面明細:面粉150g，食用油50g，豬油20g。
餡料詳情:糖25g，面粉10g，熟芝麻5g。
1，做水面。將面粉倒入盆中，加入少許鹽和食用油，攪拌均勻，然後分幾次加入少許溫水，攪拌成面粉絮再和成光滑的面團，表面沾點油，防止粘連。蓋上保鮮膜，放松半小時左右。
2.油面生產。按照上述比例，將面粉、豬油、食用油混合均勻，揉成面團。
3、也放松半小時左右。
4.將白糖、面粉、熟芝麻按比例攪拌均勻，形成餡料。也可以用黑芝麻和紅豆沙做餡料。
5.將放松的水面揉成長條，分成均勻的劑量，用手掌碾成煎餅。
6.在水面上取壹片面包，抹上油面劑，裹上油面，包成饅頭，然後捏起來。
7.用搟面杖搟出餅坯，裹上壹些白糖餡，搟成包子的樣子，然後合上，再放在案板上用搟面杖輕輕搟成圓餅形狀。
8.烤盤刷油，180度加熱，直到紅燈滅。並排入餅坯，表面刷壹層油，蓋上，加熱壹分鐘左右。
9.酥餅定型後，壹面發黃時，再刷壹點油，然後翻過來，另壹面烙上。
10，這樣重復兩三次，兩面都是金黃色的時候，酥餅就做好了。翻餅時註意輕拿輕放，防止餅掉渣，成型不完全。