在農村，很多老人都喜歡收集藕節，這是為什麽？
藕是壹種保健食物，藕粉常作為老人的保健食物，鮮藕同樣受到廣大消費者的歡迎；但是，被當做棄物的藕節，才是藕身上真正的寶貝。所謂的藕節，指的是蓮藕的根莖結部；秋冬兩季，藕農采挖蓮藕時，常把這部分切除扔掉，把根莖拿到市場出售。
其實，這是極大的浪費。把藕節洗凈曬幹，去掉須根，就成了非常寶貴的中藥。藕節中含有天門冬素，鞣制具有極強的止血化瘀的作用；女性經期月經量過大，服用藕節粉，有很好的抑制經量作用。鼻子出血，或者便血，服用藕節粉或者用藕節煮水喝，止血效果非常顯著；農村生活勞動，免不了手腳扭傷，出現淤腫，這時候服用藕節，效果特別顯著。
中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散瘀之效，適宜治療咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。藕節燒成炭或者研成粉末有止血的作用。而藕節有通經的功效，能把體內瘀血化掉。大家看看，大自然有時就是這麽神奇，同是壹物，生用則通經化瘀，制成炭則止血，真的是陰陽之道互根互用。
無論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什麽做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節和藕上面的芽。除了藕節上面的須要除掉，其他的部分統統保留，洗幹凈後與蓮藕壹起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能為我們的脾胃保駕護航。