免烘焙自制芒果慕斯蛋糕
夏日清新芒果慕思蛋糕
材料:
餅幹70g(消化餅幹、早餐餅或丹尼爾餅幹均可)、黃油30g、糖35g、淡奶油200g、牛奶50g、芒果糊250g(慕思糊200g、慕思鏡50g)、吉利丁片13g(慕思糊10g、慕思鏡3g)、芒果粒放在慕思糊中中和裝飾。
練習:
1.餅幹是用料理機打碎的。黃油保溫水30g融化後，倒入餅幹中，攪拌均勻，在6寸模具中壓實，放入冰箱冷凍備用。
2.用料理機將250g芒果搗成泥，分成兩份，壹份200g，壹份50g。
3.將牛奶和糖加熱，加入軟化的明膠片，攪拌均勻。將它們倒入200克芒果泥中，攪拌均勻。
4.200g淡奶油分配到5，然後倒入慕思糊中攪拌均勻，倒入冷凍餅幹底模中，放入冰箱冷凍30分鐘。
將3g吉利丁片加入5.20g熱水中，攪拌均勻，倒入50g芒果泥，攪拌均勻，倒在冰凍的慕思糊上，輕輕搖晃，放入冰箱冷藏3小時左右。
6.冷藏後，慢慢取下模具，用芒果塊和壹些藍莓裝飾。味道真的是細膩爽口。