小籠包炒街頭小吃的醬料是用什麽調料做的？
有鹹醬和辣醬。辣醬是根據自己的口味用辣椒醬、甜面醬、芝麻醬做成的。鹹醬由甜面醬和芝麻醬制成。
自制街頭辣椒醬的方法和配方；
紅辣椒2斤、食用油1斤、牛肉或肉(瘦肉)1斤、鹽3兩、糖2兩、姜3兩、花椒面1兩、味精1兩、白酒1兩、甜面醬5兩、花生3兩(油炸後碾碎)
做法:油加熱至八成後，將剁碎的肉翻炒片刻，再將剁碎的辣椒和調料翻炒半小時，最後加入面糊和味精攪拌。
自制街頭甜辣醬:
材料:紅辣椒500克，生姜50克，糖50克，鹽3湯匙，白酒100克。
生產步驟:
1.剁碎胡椒。
2.姜切末。
3.鍋裏倒油，油量大壹點。
4.加入辣椒和姜末。
5.加入白酒。
6.加糖加鹽，自己量。喜歡甜的就多加點糖，但是鹽要多壹些，這樣可以保存。小火翻炒至水分完全流失即可。