自制豆豉的方法制作豆豉的步驟
1.材料:黃豆500克，辣椒粉6克，胡椒粉3克，高度白酒10克。
2.將黃豆洗凈浸泡6小時，浸泡後瀝幹水分，然後放入鍋中煮黃豆。
3.黃豆煮熟後，撈出瀝幹水分。把它們放在容器裏，等著發黴。鋪豆子的容器下面壹定要透氣，不然會破的。
4.制作豆豉的調料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度酒精。把發黴的黃豆放在壹個盆裏，盆裏壹定不能有油，然後在豆子裏加鹽。
5.將鹽攪拌均勻，加入胡椒粉、辣椒粉和高度白酒，全部拌勻，放入塑料袋中紮緊。12天後，可以在密封的瓶子裏進行修改，發酵後的豆子更香。