生蠔水開蒸幾分鐘

生蠔水開蒸幾分鐘是根據不同情況來說的，具體如下：

1、生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；

2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為未開殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；

3、如果是純蒸生蠔肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；

4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麽蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間為宜。因為個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃著放心，所以時間上也需要適量增加為宜。