如何吃好牛皮？

材料

帶皮牛肉500克

1白蘿蔔

青椒1

2棵蒜苗

1芹菜

2個八角形

肉桂1

花椒2g

姜1

油10毫升

鹽5g

蠔油10毫升

糖15g

芝麻油5ml

5ml紅辣椒油

步驟

1.將帶皮的牛肉撇去，放入鍋中煮至牛肉碎。

2.取出牛肉，洗凈，切成四厘米長，兩厘米寬的小塊。

3.姜洗凈切絲，準備花椒、八角、桂皮。

4.青椒洗凈，籽對半切，切成小塊。

5.炒鍋加入花生油，放入香料和姜絲炒香，再放入牛肉炒香，放入鹽、糖和蠔油調味。

6.將蘿蔔去皮，切滾刀，放入高壓鍋中。將炸好的帶皮牛肉放入高壓鍋中，加入半碗水，蓋上鍋蓋煮。等到鍋用完了，繼續按五分鐘左右。

7.將蒜苗和歐芹洗凈，切成小塊

8.高壓鍋耗盡後，將白蘿蔔撈起，放入碗中。

9.炒鍋內放入麻油和紅油，然後將芹菜、大蒜和青椒翻炒，然後倒入帶皮燉牛肉，大火煮開，收汁。

10.最後把帶皮的牛肉放在蘿蔔上就行了。