如何鑒別真假蜜蜂
1.氣味:新鮮蜂蜜開瓶後有明顯的花香，而陳年蜂蜜氣味較淡。用香精做的假蜂蜜氣味不舒服，單壹蜂蜜有自己的香味。
2、口感:把蜂蜜放在舌頭上沾壹下湖北，慢慢進入喉嚨會覺得微甜微酸，口感細膩，喉嚨微辣，回味悠長，而摻假的蜂蜜有糖水味，酸味或鹹味很濃。
3.挑:用筷子或手指拉蜂蜜比較好。如果沒有拉扯現象，說明含水量高。也可以在衛生紙上滴壹滴蜂蜜。如果水容易擴散，說明含水量高，純蜂蜜是串珠狀的，不擴散。
4.撚:蜜晶呈魚卵或油脂狀，細膩潔白，手撚無沙感，晶入口易，而摻糖蜜晶呈顆粒狀，手撚有沙感，不易被壓碎，入口有吃糖的感覺。
5.溶解:將蜂蜜溶於水中，攪拌均勻，靜置。如果蜂蜜中有雜質，會上浮或下沈，但由於蜂蜜是天然產物，少量的雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
6.看:純蜂蜜有光澤，透明，只有少量的花粉殘渣和泡沫懸浮其中，沒有其他過多的雜質。雖然蜂蜜的顏色因植物而異，但同壹個瓶子裏的蜂蜜顏色應該是統壹的。
7.倒:優質的蜂蜜因為含水量低，所以很粘。如果把密封的瓶子倒過來，瓶口密封的空氣要浮起來顯然更費力。
8、燙:肉眼看不出來的時候，可以拿壹根燒紅的鐵絲去試探壹下。如果是好的蜂蜜，插上鐵絲後能看到煙冒出來，還能聞到水果和花的香味。如果和糖混在壹起，會散發出焦臭味。
9、莫:乳白色或微黃色結晶蜂蜜“只要把它挑出來，在手背上搓壹會兒，那些比食用鹽略細的顆粒就會溶解。這種方法也可以用來檢測蜂王漿。