發面6壹7小時行嗎

不行。因為在壹般情況下，在冬天面團發酵時間壹般在4~5小時左右；在夏天發酵時間壹般在3~4小時左右，發面6~7小時已經屬於過度發酵，面會產生酸味還會發黏，而且也會影響到制作出來的食物口感，所以發面6~7小時不行。