榆林靖邊縣十大美食

1，靖邊羊雜:羊雜，貴在雜而碎，不雜而不碎，喝起來無味。不要放棄羊頭、羊蹄、羊血、羊肺、羊心、羊肝、羊肚、羊腸。沒有任何東西，這些雜碎就會索然無味。

2、靖邊蕎面:蕎面貴在壹個字“剁”。把面條揉成面團，放在面盒上，用搟面杖壹根壹根搟出來。當它比白面粉略稠時，用刀將面條剁碎。

這把切肉刀有壹個特殊的形狀。它的刀刃約2英尺長，英寸寬，薄如菜刀，刀刃向下，背部兩端有兩個木柄。剃須時，擡起手臂和手肘，雙手握住兩個手柄。刀下相遇準確對稱，但刀落面如雨，面翻，若銀線飛。面條，若細粉條，整齊如機制面，堪稱陜西壹絕。

3、靖邊韭菜:土豆必須是陜北的沙生土豆或者紅薯才能做出這麽獨特的地方風味。當然，粉條也是用陜北土豆粉精制而成。陜北腌酸菜是這種燉菜中的獨特風味。不放這個酸菜就不是陜北的正宗味道了。

4.靖邊羊肉:靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產。靖邊地區的羊從小吃的是去除羊肉膻味的調料，所以沒有羊肉膻味，也不需要刻意用紅燒、麻辣、五香的方法掩蓋膻味。燉湯最香。

5、靖邊炸薯擦:靖邊炸薯擦，就是用加工好的土豆和面粉攪拌，上蒸籠蒸熟，然後蘸醬食用。

6、羊頭搗蒜:羊頭搗蒜是羊頭裏最好吃的肉。由大廚精心烹制，放在羊腦殼中間，沾有蒜味的小料，不僅口感過目不忘，而且羊腦殼充滿了江湖味道，壹定會助妳壹醉方休。

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