菠菜拖葉子的家常做法大全怎麽做好

雞蛋

1個

剁椒

2湯勺

菠菜拖葉子

1. 菠菜洗凈取葉片備用

2. 將面粉、雞蛋、水調成面粉糊，稍稠壹些，另外，再備壹些幹面粉

3. 鍋中燒開水，馬上準備拖葉子

4. 將菠菜葉其中壹面在幹面粉過壹下，然後再掛上雞蛋面粉糊，由於未用豆面，所以掛糊時稍微費勁些，可借助筷子使其掛得更均勻些；拖葉子做壹片即下鍋，基本上壹片做好，壹片可撈出了，撈出後碼於盤中；

5. 準備澆頭，少許油入鍋，下蒜姜絲爆香鍋，再下肉末，炒開

6. 放剁椒、糖、醋翻炒幾下

7. 翻炒香氣飄出後，加入水澱粉，攪開並起滾，趁熱澆在拖葉子上，吃時拌開即可。