牛骨湯的熬制方法和配料牛骨湯的熬制方法和配料有哪些？
1，食材:牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜、雕酒、鹽、醋。
2.先把所有材料準備好之後，再把牛骨洗幹凈。建議妳用清水浸泡2-3小時左右，浸泡過程中最好不時換水。泡好的牛骨加適量冷水，然後放鍋裏煮。烹飪時，妳應該記得去除浮沫。這很重要，也是讓辣味更鮮美的壹種方式。
3.第壹次煮好後，再把牛骨放回鍋裏，加入適量的水，大火燒開後，還是要把鍋裏的浮沫撈出來。把所有材料切好，洗幹凈，放在壹邊。當鍋裏的泡沫開始逐漸減少的時候，就可以加入妳要清洗的，已經切好的蔥和姜了。
4.加入適量白酒和醋後，由大火改為中火，再用中火繼續煮。這期間還是要去除浮沫，壹直去除，直到最後沒有浮沫為止。
5.煮4-5小時後，將蘿蔔放入鍋中繼續煮至蘿蔔變軟。出鍋前可以放適量調味鹽，盡情享用。