白蘭瓜的營養價值

白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。

吃法

“釀白蘭瓜”，是五十年代，由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來的烹調新秀，它作為壹種特殊風味，進入名饌佳肴行列。

主料：熟透的白蘭瓜壹個

輔料：糯米100克，葡萄幹50克，水澱粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

制法：

1、糯米泡洗幹凈，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄幹去蒂洗凈。然後將果脯、瓜脯、葡萄幹放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之壹處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。

4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加乘余的白糖，用水澱粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁風味獨有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。

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壹般人群均可食用

忌諱

多吃會引起易引起腹瀉。