小野蒜怎麽吃？
小野蒜怎麽吃，我的回答是：小野蒜最簡單的吃法就是洗凈後用鹽拌壹下直接吃就可以了，或者用大醬拌壹下制作飯包。
小野蒜我不知道大家叫什麽，在我的老家東北不叫小野蒜，叫做“大腦瓜”。這種小野菜可以說是東北春天非常重要的新鮮蔬菜。相信很多90年以前出生的人都很有感觸。東北氣候寒冷，每年都會存儲土豆，大白菜，紅薯來熬過漫長的冬天。過完春節以後，冰雪漸漸融化，大地開始復蘇。家裏儲存的蔬菜也吃的所剩無幾了。這時候大腦瓜就開始慢慢的發芽了，大腦瓜是野菜中最先發芽的。要比曲麻菜，蒲公英都先發芽。所以大腦瓜就成了開春東北人餐桌上的第壹道野菜，拿著壹個小筐，帶著小鋤頭，壹走就是壹天。中午的午飯都不吃，也不覺得餓。為了品嘗到大腦瓜的美味不吃午飯也是值得的。
其實妳說那個時候大腦瓜算什麽美味嗎？也算不上美味，味道辛辣，和大蔥大蒜沒什麽區別，我小時候的東北農村，春天真是沒有什麽新鮮的蔬菜，連續三四個月土豆，白菜早就吃膩了，這時候能夠吃到別的口味的菜，不管什麽菜都算是美味了。現在壹年四季都能吃到新鮮的蔬菜，吃大腦瓜就是在吃回憶的味道，或者是嘗嘗鮮。現在春天去挖的人也幾乎沒有了。但是市場上有賣的，據說價格還不便宜。至於大腦瓜的吃法，在東北就是最直接的吃法，要麽用鹽拌著吃，要麽用大醬拌著吃。以為東北菜大多是燉菜，這種小野蒜沒法燉，只能炒，和雞蛋放在壹起炒估計可以代替蒜苗或者韭黃之類的。
小野蒜鹽拌法：就是把小野蒜洗幹凈之後用鹽稍微拌壹下就可以吃了，如果用鹽腌制壹晚上再吃味道會更好吃，腌制壹晚上以後會明顯的減少小野蒜的辛辣味道。吃起來既有大腦瓜的清香，又有點鹹菜的味道非常好吃。
小野菜醬拌法：這個也比較簡單就是用東北的黃豆醬，把洗凈的大腦瓜拌勻即可。這個方法制作的小野蒜大多是用來包飯包吃的，飯包可以說是東北特色美食，用白菜葉包住米飯，醬拌的大蔥或者大腦瓜和蒸熟的土豆，再放點香菜。這就是家常版的飯包。現在每次回家也會去吃壹次飯包，雖然美食城裏的飯包已經沒有了當初的味道，但是能夠吃上壹口也會得到心理上的滿足。用大醬拌的小野蒜就不要隔夜了，隔夜以後味道會產生變化，並且小野蒜中的汁水流出來和大醬混合很影響食物的美觀。