湛江面條的配料
炸醬面配料有:五花肉、油、料酒、醬油、甜面醬、幹黃醬、豆芽、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜絲。
1.五花肉肥肉和瘦肉分別切好，小蔥切蔥花，生姜搗碎，黃瓜切絲備用。鍋內燒熱食用油，先炒出肥肉，再倒入瘦肉，加入料酒和生抽調味，將肉丁放入盤中。
2.將幹黃醬和甜面醬按照2:1的比例混合，根據個人口味進行調整。繼續用剛炒好的油炒醬。用大火加熱後，小夥子會多下點油慢慢煮。煮出香味後，倒入肉丁繼續翻炒2分鐘左右。
3.出鍋後把油和肉壹起放入碗中。油可以防止細菌入侵，炸醬會更持久。
4.在鍋裏煮面條，通常用溫水。取出煮好的面條，瀝幹水分，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽用熱水浸泡，放入面條中，最後倒入準備好的炸醬，攪拌均勻即可食用。